“尝一尝，这是我们新开发的苦荞产品。”4月10日上午，威宁荞源农业有限公司的产品展示大厅里，负责人戴永菊端上来一盘刚出炉的苦荞鲜花饼，金褐色的饼皮还冒着热气，酥香直往人鼻子里钻。
威宁荞源农业有限公司生产的苦荞鲜花饼
“内馅是威宁本地的可食用高原玫瑰，苦荞的回甘和花香融在一起，吃完舌尖上都是干净的甜。”戴永菊轻轻掰开饼面，“咔”的一声，酥皮裂开细密纹路，露出紫红色玫瑰馅，花瓣依稀可见。
戴永菊算了一笔账：荞麦原料市场价每斤在2.5元左右，加工成荞酥能卖12到15元，加工成鲜花饼则能卖到30元，附加值倍增。在她身后，荞酥、苦荞茶、苦荞面、苦荞月饼、苦荞粉丝等产品琳琅满目，一粒粒苦荞经过精细化加工后成了市场“香饽饽”。
戴永菊正在查看荞麦品种
“现在公司有12条生产线，每年能加工荞麦8000吨，年产值超2000万元。”戴永菊说，产品通过线上线下销往全国，大多数是回头客。“真材实料做出来的产品，健康、好吃，不愁卖。”
威宁荞麦种植历史悠久，是中国三大苦荞种植基地之一，素有“高原荞乡”之美誉。优质丰富的原料资源是基础，但从事荞麦生产加工近30年的戴永菊清醒认识到，同类行业竞争激烈，要赢得市场，必须有自己的品牌和品质过硬的产品。
威宁荞源农业有限公司生产的苦荞产品
戴永菊介绍，为提升市场竞争力，公司注册了“荞老五”“苦荞夫妻”“阳光草海”等品牌，还计划开设苦荞产品体验馆，打响品牌知名度。同时，培育20多个荞麦品种，计划打造1000亩种植示范基地，在保证原材料品质的同时，带动更多农户发展荞麦种植。
从一粒苦荞到一枚鲜花饼，威宁荞源农业有限公司让高原粗粮完成了向精致商品的华丽转身，也见证了威宁荞麦产业快速发展的历程。
威宁荞源农业有限公司选育的荞麦种子
近年来，威宁自治县把荞麦作为特色产业，从优种培育、种植技术改良上苦下功夫，引导群众扩大种植面积，实现标准化发展、规模化种植。同时，积极延伸产业链条，全力推动荞麦制品开发，提高产品附加值。
目前，威宁荞麦种植面积5万亩，现有6家荞麦精深加工企业，产值1.5亿元以上。
贵州日报天眼新闻记者 周阳
威宁融媒记者邹丽
编辑 冯相清
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